นอกเรื่องเกี่ยวกับ อาจารย์นิดนึงครับ พอดีวันนี้ผมขับรถจาก บุรีรัมย์ ไป โคราช พอดี scan วิทยุไปเรื่อยๆ ได้ยินเสียงคุ้นๆ ว่า เป็น อาจารย์พัฒนเดช ผมก็ตั้งข้อสังเกตว่าสงสัยได้ฟังรายวิทยุเกี่ยวกับรถยนต์ของอาจารย์ จากแดนปราสาทหิน ถิ่นภูเขาไฟเสียแล้ว แต่ปรากฎว่า ได้ฟังอาจารย์พูดคนละเรื่องเลยครับ คืออาจารย์กำลังบอกว่า ข้าวผัดกระเพราเนี่ย ต้องใส่ไข่ดาว ไม่ใช่ไข่เจียว เพราะ ไข่เจียวอมน้ำมัน ทำให้กลบรสชาดของกระเพราไป แต่ไข่ดาวจะเข้ากันมากกว่า นอกจากนั้นอาจารย์ยังพูดถึงเรื่อง "เส้น" ไม่ใช่เส้นสายอะไรครับ แต่เป็นเส้น ก๋วยเตี๋ยว โดยอาจารย์บอกว่า ถ้าเป็น ก่วยเตี๋ยวประเภทนี้ อาจารย์จะเลือกเส้นแบบนี้ เช่น ถ้าเป็น พวกหมูแดง ต้องเป็นหมี่เหลือง ถ้าเป็นลูกชิ้นต้องเส้นหมี่ ถ้าเป็นพวกก๋วยเตี๋ยวพะโล้ ต้องเส้นใหญ่เท่านั้น เท่านั้นไม่พอ อาจารย์ยังพูดถึง ขนมจีนที่มีทุกภาค จะแตกต่างกันเฉพาะน้ำยาที่เหนือจะเป็นน้ำเงี้ยว อีสานกินกับพวกส้มตำยังไหว ภาคกลางก็เป็นน้ำยามีลูกชิ้นเพิ่มเนื้อ ถ้าเป็นบ้านอาจารย์ต้องทำเส้นเอง แต่อาจารย์ก็มีมารยาทที่จะบอกว่านี่คือความชอบส่วนตัวของอาจารย์ โธ่ อาจารย์ครับ เส้นบุรีรัมย์ โคราช มันมีร้านก๋วยเตี๋ยวที่โดนๆที่ไหนละครับ อาจารย์พูดทีผมน้ำลายสอ หยดแหมะ เลอะเบาะรถ จนเช็ดกันแทบไม่ทันเลยครับ เลยคิดว่า คราวหน้าอาจขอนอกเรื่องถามอาจารย์เรื่อง อาหารการกินบ้าง ไม่ทราบว่าอาจารย์จะว่ากระไรมั้ยครับ